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ISO 5553:1980

Meat and meat products — Detection of polyphosphates

Standard Details

La présente Norme internationale spécifie une méthode de recherche des phosphates linéaires condensés dans les viandes et les produits à base de viande, après séparation par chromatographie en couche mince.

Étant donné que les phosphates sont progressivement hydrolysés par les enzymes présents dans les viandes ou les produits à base de viande et au cours du traitement par la chaleur des viandes ou des produits à base de viande, la présente Norme internationale s'applique uniquement à la recherche des polyphosphates ajoutés qui sont encore présents dans l'échantillon au moment de la recherche.

General Information

Status : WITHDRAWN
Standard Type: Main
Document No: ISO 5553:1980
Document Year: 1980
Pages: 3
Edition: 1
  • Section Volume:
  • ISO/TC 34/SC 6. Meat, poultry, fish, eggs and their products

Life Cycle

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ISO 5553:1980
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