logo

Standards Manage Your Business

We Manage Your Standards

ISO

ISO 6800:1997

Animal and vegetable fats and oils — Determination of the composition of fatty acids in the 2-position of the triglyceride molecules

Standard Details

La présente Norme internationale spécifie une méthode de détermination dans les corps gras d'origines animale et végétale de la composition de la fraction des acides gras estérifiés en position 2 (position β ou position interne) dans les triglycérides. En raison des particularités d'action de la lipase pancréatique, la méthode s'applique seulement aux corps gras ayant un point de fusion inférieur à 45 °C. Elle n'est pas applicable sans restrictions à tous les corps gras, en particulier à ceux renfermant des quantités importantes -- soit d'acides gras ayant 12 atomes de carbone ou moins (par exemple huiles de coprah et de palmiste, matières grasses butyriques du beurre); -- soit d'acides gras ayant 20 atomes de carbone et plus et d'insaturation élevée (plus de quatre doubles liaisons) (par exemple huiles de poissons et d'animaux marins); -- soit d'acides gras possédant des fonctions oxygénées secondaires.

NOTE -- Les acides gras avec doubles liens en position (n-16) à (n-11) (par exemple acide pétrosélinique) ne sont convertis que très lentement par lipase pancréatique, ce qui pourrait donner des résultats erronés.

General Information

Status : Published
Standard Type: Main
Document No: ISO 6800:1997
Document Year: 1997
Pages: 12
Edition: 2
  • ICS:
  • 67.200.10 Animal and vegetable fats and oils

Life Cycle

Currently Viewing

Published
ISO 6800:1997
Knowledge Corner

Expand Your Knowledge and Unlock Your Learning Potential - Your One-Stop Source for Information!

© Copyright 2024 BSB Edge Private Limited.

Enquire now +